東屋/於福鍋、九寸鉢、散蓮華

寄せ鍋、水炊き、豆乳鍋、キムチ鍋にトマト鍋。その土地独自の郷土料理として茨城のアンコウ鍋、秋田のきりたんぽ鍋、兵庫のボタン鍋、、、etc。季節や家庭によって具材や味つけが異なり数えてもきりがないのが鍋料理。寒くなったら温かい鍋が恋しくなるという人も多いと思いますが、暑い夏の日に汗をかきながらの鍋もサイコー!!
そんな鍋料理に必須なアイテムのご紹介です。
まずは土鍋。その名も「於福鍋(おふくなべ)」。手挽きの土鍋は重たいという意見が多く、もう少し軽いものが欲しいという要望から誕生したのがこちらの土鍋。生地を薄くし、一定角度で底上げをすることでひび割れを防ぎ、強度を保つように工夫された構造になっています。土鍋の中に出汁や食材を入れるとさらに重量が増すので、土鍋自体が薄くて軽いのは、扱いやすくとても実用的です。家族や友人と囲む時は八〜九寸サイズで、一人前の鍋焼きうどんや湯豆腐を作るときは七寸サイズがおすすめです。
次にご紹介するのが「九寸鉢」。鍋の追加具材や〆のうどん等を入れておくのにちょうどいい大きさです。魚の塩焼きや煮付け、煮物や和え物、炒め物などメインの料理を盛るお皿としても活躍します。質感の味わい深い黒飴釉を使用した鉢は料理をさらに引き立ててくれます。
最後にご紹介するのは「散蓮華」。鍋の時はもちろん、ラーメンやうどんを食べるとき、野菜や肉の旨味がしみでた出汁を蓮華ですする。このひと時がサイコーに幸せ。東屋の蓮華は先が広く薄いので、口に運びやすい作りになっています。釉薬は石灰、志野、黒飴の3種類。お好みに合わせてお選びいただけます。


◎製造/耕房窯(三重県伊賀市)
◎素材/於福鍋、九寸鉢:伊賀土、黒飴釉
   散蓮華:伊賀土、釉薬(石灰釉、志野釉、黒飴釉)
◎備考/電子レンジ、食洗機:不可
   於福鍋:IH非対応
※ご使用前に必ず目止めを行ってください
※一つ一つ手造りのため釉薬の濃淡、ツヤ、サイズに個体差があります
◎お手入れ/乾燥が不十分ですとカビが発生しやすくなりますので、使用後はよく洗い、十分に乾燥してください


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